Salade composée (Fouzytou)
Ingrédients pour 4 convives en plat
En entrée réduisez ces quantités
— Légume : haricots verts, lentilles, haricots blancs, salade verte, pommes de terre…
— Morceaux de viande : lardons revenus, copeaux de foie gras, reste de viande froide…
— Morceaux de fromages à pâte dure
— Vinaigre de vin : 1 c. à soupe
— Huile : 3 c. à soupe
— Moutarde : 1 c. à café
Recette
Plusieurs compositions de salades possibles, sur une base :
Un légume + petits morceaux de viande (ou de fromage, ou d'œuf) cuit assaisonnés d'une sauce vinaigrette + options.
Préparez votre vinaigrette :
Mélangez 1 c. à café de moutarde ave...
Conseils, Origine
Pierre Le Moullac
Vous pouvez ajouter des fines herbes, fraîches de préférence.
N'assaisonnez qu'avec peu de vinaigrette, surtout si vous prenez du vin. Le vinaigre "tue" le vin.
Soyez prudents sur les quantités. Des études montrent que face à un écran et de la distraction qu’il entraine, la consommation peut augmenter de 20%.
Accompagnement
Pain, Croûtons ou semoule de blé dur mélangée à la salade.
Mes notes personnelles